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CHANGE THE CORPORATE IDENTITY

佐藤可士和 スペシャルインタビュー

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株式会社ダイヤモンドダイニング
商号
株式会社ダイヤモンドダイニング
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
SUN POOL
商号
株式会社サンプール
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
GOLDEN MAGIC
商号
株式会社ゴールデンマジック
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
株式会社吉田卯三郎商店
商号
株式会社吉田卯三郎商店
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
BAGUS
商号
株式会社バグース
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
THE SAiLiNG
商号
株式会社The Sailing
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
Diamond Dining
商号
Diamond Dining International Corporation
本社所在地
米国 デラウェア州
zetton inc
商号
株式会社ゼットン
本社所在地
東京都目黒区中目黒1-1-71 KN代官山2階
株式会社商業藝術
商号
株式会社商業藝術
本社所在地
東京都渋谷区代官山町 1-6 広田代官山ビル 7階

八木橋 杏菜 Yagihashi Anna

株式会社DDホールディングス / 2015年新卒入社 / 一般職

Q1. あなたの趣味を教えてください。
ダンス / 動画作り / 写真
Q2. お仕事の内容を教えてください。
ホール/ダンス講師
現在勤務している店舗では、ホール業務全般を担当しています。
また、1年に数回の期間限定の仕事ではありますが、新卒内定式や歓迎会で披露する幹部のダンスパフォーマンスの講師も担当しています。
Q3. 志望理由を教えてください。
私の就職活動の軸は3つありました。
「人が大好き」「誰かに喜んでもらいたい」「自分の意見が言える環境」
この3つを重要視し就職活動をしてきた結果、当社が1番理想に近かったので、ここに決めました。
Q4. 働いていて苦労したことは?
人に教えられるレベルになるにはどのようにしたら良いのか、自分が思っているイメージを人に共有するにはどのように伝えたら良いのかがわからなく、壁に何度もぶつかりました。帰り道に悔し泣きをしながら帰ったこともありました。ここからの脱却をするためには、経験値を上げるしかないので、様々なことにチャレンジし続けます。
Q5. 働いていて1番嬉しかったことは?
新店舗を任せてもらえたことが1番嬉しかったです。同時に、1から店舗を作る事の大変さも実感しましたが(笑)新しい仲間や新しいお客様と出会えたこと、やりたかったことが目の前で実現していくこと、やり甲斐と自分が輝ける場所を見つけられたことがたまらなく嬉しいです。今この環境にいることはありがたく、感謝の気持ちでいっぱいです。
Q6. 今の職場でどのように個性を活かしていますか?
「人が好き」な性格が職場で活きています。 人が好きで、多くのお客様と関われる接客の仕事に興味を持ち、当社に入社しました。おもてなし力が高い先輩たちに出会い、自身ももっとおもてなし力を高めたい!気持ちが強くなりました。おもてなしを極めるため、今年はサービス全国大会に挑戦しています。関東地区大会まで進んでおり、全国大会優勝を目指して特訓中です!
Q7. 最後にあなたの目標、将来の夢を教えてください。
良い店舗を作る事です。私達にとって何より嬉しいのは、お客様の喜んでいる姿です。これを実現させるためには、一緒に働いている仲間が楽しいと思える環境づくりが大切です。「私達が楽しまなければお客様は楽しくない。お客様に楽しんで頂かなければ私達も楽しくない。」 これをモットーにしています。 お客様も笑顔、スタッフも笑顔。いつ行っても安心できて、誰もがこの場所が大好きって思える、店舗にすることが夢です。

永田 優 Nagata Yu

株式会社ダイヤモンドダイニング / 2009年入社 / 事業部料理長

Q1. あなたの趣味を教えてください。
料理/釣り/キャンプ/野球/珊瑚の飼育
Q2. お仕事の内容を教えてください。
商品開発/商品管理/衛生管理/人材教育
現在管理している事業部は、ダイヤモンドダイニングの中でも異なるブランドが集約されており、カフェ・コンセプトレストラン・カジュアルダイニング・和食専門店など14ものブランドものが集まった事業部です。14ブランド全ての商品開発や商品管理、衛生のチェック、新入社員の教育等、トータルマネジメントをしています。
Q3. 志望理由を教えてください。
在籍していた調理師専門学校からのご紹介で、多種多様な業態があり、自己の成長に繋がると感じた為です。
Q4. 働いていて苦労したことは?
「100店舗100業態」を目指している際に、「高知料理のわらやき屋」「せいろ蒸しの清郎」「九州料理の黒太鼓」の異なる3ブランドの同時OPEN業務を担当したことです。商品開発や備品の選定、オペレーションの構築、社員の調理技術や衛生管理の教育などを3ブランド同時に行うことは経験をしたことがなかったため、とても苦労しました。複数の店舗の立ち上げに関わることができたからこそ、今のマネジメント力に繋がっていると思います。
Q5. 働いていて1番嬉しかったことは?
「カルローズメニューグランプリ」という料理コンテストに挑戦し、グランプリを獲得できたことです。
まず、このコンテストに挑戦しようと思ったきっかけは、5年間多ブランドの商品開発に携わってきたことで商品開発力の自信がつき、腕試しをてみようと思えたからです。
たくさんの方のサポートもあり、グランプリを獲得することができました。
Q6. 今の職場でどのように個性を活かしていますか?
もともと料理をすることが好きで、現在は商品開発を担当することができているので、好きをストレートに職場で活かせています。商品開発には食材の知識や技術はもちろん必要ですが、発想力やアイデアをストックしてイノベーションにつなげることも大切です。今後も商品開発力を高められるようにアンテナを高く張り、自らトレンドを作り出せる料理人を目指したいと思います。
Q7. 最後にあなたの目標、将来の夢を教えてください。
60歳前後で独立し、充実した余生を送ることです。

女海賊ベック(岡嶋 千尋) Okajima Chihiro

株式会社ダイヤモンドダイニング / 2015年入社 / パートナー

Q1. あなたの趣味を教えてください。
読書 / 素敵なランドスケープデザイン探しの散歩
Q2. お仕事の内容を教えてください。
ホール/Tops-man(見張り)
お客様の”食事をとるという日常”を”海賊船での宴という非日常”に変えるためにワクワクを与えられるサービスをすることです。また、海賊船でお客様が安心して宴を楽しめるように敵船が来ないか見張りの仕事も忘れないように心がけています。
Q3. 志望理由を教えてください。
入社時の面接官の方のススメでした。海賊船がコンセプト?そもそもコンセプトレストランってなんだろう?海賊になりきって働くって?純粋な好奇心から大海原への航海にチャレンジしました。
Q4. 働いていて苦労したことは?
一番初め、見習い海賊の期間は苦労の連続でした。私は器用なタイプではないので、安心感のある接客や海賊らしいふるまい、ワクワクを与えること、大砲や剣の使い方、何から何まで覚えが遅く、クルーたちに迷惑をかけてしましました。 それでも海へ放り投げず、ベックを航海の仲間として受け入れてくれ、ゆっくりと大事なことを教えてくれた、支えてくれた彼らがいたから今の自分があると思っています。
Q5. 働いていて1番嬉しかったことは?
ベックとして今ここKING OF THE PIRATESで働けていること、それが私にとって1番嬉しいことです。私の大切な、大好きな場所をお客様にお食事をする場所として選んでいただけたこと、その期待に応えられるようチームで協力しておもてなしをすること、そしてお客様のキラキラとした笑顔を見ること、このことが本当に嬉しいです。
Q6. 今の職場でどのように個性を活かしていますか?
今まで生きていてこんなにも素の自分が出せる場所に出会えたのは初めてなので、個性を活かすというよりは、この船に乗って初めて個性という財宝を見つけられた、と答えた方が正しいかもしれません。のんびりしているようで意外にせっかち、しっかりさんに見えて間が抜けていて自由、そんな私をクルーの皆は理解し、たくさんの優しさでベックを育ててくれています。そんな愛が溢れている海賊船だから、自分をうまく表現できるようになりました。私の ”特徴”すべてが”個性”として輝けるようになったのはまさにここでの経験のおかげだと思っています。
Q7. 最後にあなたの目標、将来の夢を教えてください。
「世界一のランドスケープデザイナーになること」です。 建築学部に通う私に「接客業は建築に関係ないでしょ」と声をかける人がたくさんいます。でも私はこの海賊船で、”世界一”になるための宝物をたくさん盗み続けてきました!その宝物は、沢山のことの出会いです。人との出会い…お客様、クルー、家族、友人、恋人、そして、その人たちが私に教えてくれた沢山のこと。この両手いっぱいの財宝を大切に夢に向かって航海をし続けていきます!
株式会社ダイヤモンドダイニング
商号
株式会社ダイヤモンドダイニング
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
SUN POOL
商号
株式会社サンプール
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
GOLDEN MAGIC
商号
株式会社ゴールデンマジック
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
株式会社吉田卯三郎商店
商号
株式会社吉田卯三郎商店
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
BAGUS
商号
株式会社バグース
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
THE SAiLiNG
商号
株式会社The Sailing
本社所在地
東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18階
Diamond Dining
商号
Diamond Dining International Corporation
本社所在地
米国 デラウェア州
zetton inc
商号
株式会社ゼットン
本社所在地
東京都目黒区中目黒1-1-71 KN代官山2階
株式会社商業藝術
商号
株式会社商業藝術
本社所在地
東京都渋谷区代官山町 1-6 広田代官山ビル 7階